Restaurant

Abendkarte

Unser Chefkochs Niels van Niersen und Nik van de Coevering verarbeitet am liebsten saisonale, pure, oft regionale und möglichst biologische Produkte. Wir wünschen guten Appetit!

Hier finden Sie alle Gerichte unserer Abendkarte:

3-gängen Menü € 31,50 p.P.

VORSPEISEN

Tomatensuppe – Klopse
oder
Senfsuppe – Speck / Kresse
oder
Rindercarpaccio – Pinienkerne / Parmesan / Basilikummayonnaise / Rauke
oder
Gerösteter Lachs – Toast / schwarzem Pfeffer / Mayonnaise von Avocado
oder
Bulgur-Weizen Salat – Paprika / Minze / Granatapfel / Sumach 

HAUPTSPEISEN

Tiroler Schweinekotelett – Speck / Tomate
oder
Rinderfilet Spieß – Folienkartoffel / rosaroter Pfeffersoβe
oder
Fang des Tages - mit passenden Gemüse
oder
Pochierte Eier – Rüben-Salat / vegan Speck / Süβkartoffel / Chili 

DESSERTS

Dame Blanche – Vanilleeis / Schlagsahne / Schokoladesoße
oder
Guavemousse – Bastogne / weiße Schokoladeeis
oder
Kaffee oder Tee Spezial – mit 3 süβe Delikatessen

Vorspeisen

€ 12,00    Classic carpaccio -  Alter Käse / Pinienkerne / Rucola / Basilikummayonnaise

€ 12,00    Wildschwein Duo – Paté / Pastrami / Pflaumen / Apfel / Paprika chutney / Macadamianüsse

€ 12,00    Dutch Yellowtail KingfishRettich / Basilikum / Haselnüsse / Lardo di Colonnata / Alter Käse

€ 12,00    Salat mit Garnelen miso / Namekopilz / Nori chips / Rote Amarant 

€ 11,50    Grünes Curry Panna CottaKopfsalat / Artischoke / Kürbis / Quinoa / Krem vom Seegras

€ 13,50    Gebackenes Coquilles Blumenkohl / Pilz / Wildfond / Zimt

€ 13,50    Ravioli – Kürbis / Makrone / Knollensellerie / Mandel / Beurre Noisette

€ 13,50    Schweinebackenfleisch Knollenselleriepüree / Lauch / Kartoffel / Trüffelsoβe

Suppen

Tomatensuppe - Klopse | 5.75 €    

Senfsuppe Speck / Kress | 5.75 €

Alle Vorspeisen und Suppen werden mit Brot serviert

Salate

Mozzarellasalat                       
Spinat / gebackene Tomate / Croutons - Pinienkerne / Pesto / Basilikummayonnaise | 11.00 € 

Cäsarsalat                               
Römischer Salat / krokantes Hänchen / Sardelle / gekochtes Ei / Croutons / Cäsardressing | 11.00 €

Oceansalat
Räucherlachs / Garnelen / Forelle / Gurke / Tomate / Croutons / Mandeln | 11.00 €

Orientalischer Salat
Rinderfilet / Chilipfeffer / Sojabohnensprossen / Gurke / Koriander / Sesamdressing | 11.00 €

Hauptspeisen Fleisch

€ 18,50    Premiumschnitzel – Speck / Zwiebeln / Pilze / Soβe nach Wahl 

€ 20,50    Spareribs – Mais / aioli / Srirachasoβe 

€ 21,50    Fasan Austernpilz / Bauchspeck / Steinpilzsoβe 

€ 21,50    Kandierte Entenkeule Kartoffeln / Soβe aus Zimt und Honig 

€ 21,50    WildschweinfiletPastinake / Kompott von Zwiebeln / Wildfond 

€ 22,50    Hirsch Duo – Hirschfilet / Hirsch Eintopf / Gewürzkuchensoβe 

€ 25,50    Rib-Eye-Steak (300 Gramm) Chimichurri / Bratensoβe 

€ 26,50    Tournedos (200 Gramm) Gemüse / Bratensoβe  

Alle Hauptgerichte werden mit Kompott, Pommes Frites und Rohkostsalat serviert. Die Garnituren und extra Gemüse können nach Belieben nachbestellt werden. Haben Sie vielleicht Appetit auf ein altmodisches Schälchen Apfelmus? Auf Wunsch servieren wir das auch!

Haupspeisen Fisch & Vegetarisch

€ 20,50    Steinbutt Knollensellerie / Pistazie / Morchelsoβe 

€ 20,50    Lachsfiletgeschmorte Lauch / Pastinake / Lorbeersoβe

€ 22,50    3 gebratene SeezungenZitrone / Remouladensoβe 

€ 21,50    Fang des Tages - mit passenden Gemüse 

 

€ 18,50     Alles Rübe Risotto / Rüben / Rübenschaum / gelber Rübe / Melozwiebeln / Ziegenkäse

€ 18,50     Gemüsehändler TIPP – syrische Linsen / Knollensellerie / Karotte / Lauch / Blumenkohl / Pilz

Für den kleinen hunger

€ 14,50    Premiumschnitzel – Speck / Zwiebeln / Pilze / Soβe nach Wahl 

€ 17,50    Filet (100 gr) – Gemüse / Bratensoβe   

€ 18,50    2 gebratene SeezungenZitrone / Remouladensoβe

Alle Hauptgerichte werden mit Gemüse, Pommes und einem Rohkostsalat serviert. Alle Garnituren können nach Wunsch dazu bestellt werden. Haben Sie Lust auf eine Schale leckeren Apfelbrei? Auf Wunsch servieren wir es Ihnen gern!

Desserts

€   7,50    Dame Blanche – vanilleeis / Schlagsahne / Schokoladensoβe 

€   7,50    Klassische sorbet frisches Obst / Schlagsahne / sorbeteis 

€   7,50    ApfelstrudelZimtjoghurt / Zimteis/ Vanillesoβe 

€   8,50    Choco Rolo - Schokoladenkuchen / gesalzen Karamell / Eis von weiße Schokolade 

€   8,50    TörtchenKochbirne / Pistazie / Kardamom / Gewürzeis

€   7,50    Luxuriöser Kaffee (oder Tee) – mit 3 Macarons oder Pralinen von Australian!

€   9,50    KäseplatteBleu de Wolvega / Petit Doruvael / Ijgenwijz / ‘Goudse’