€ 12,00    Classic carpaccio -  Alter Käse / Pinienkerne / Rucola / Basilikummayonnaise

€ 12,00    Wildschwein Duo – Paté / Pastrami / Pflaumen / Apfel / Paprika chutney / Macadamianüsse

€ 12,00    Dutch Yellowtail Kingfish – Rettich / Basilikum / Haselnüsse / Lardo di Colonnata / Alter Käse

€ 12,00    Salat mit Garnelen – miso / Namekopilz / Nori chips / Rote Amarant 

€ 11,50    Grünes Curry Panna Cotta – Kopfsalat / Artischoke / Kürbis / Quinoa / Krem vom Seegras

€ 13,50    Gebackenes Coquilles – Blumenkohl / Pilz / Wildfond / Zimt

€ 13,50    Ravioli – Kürbis / Makrone / Knollensellerie / Mandel / Beurre Noisette

€ 13,50    Schweinebackenfleisch – Knollenselleriepüree / Lauch / Kartoffel / Trüffelsoβe

Tomatensuppe - Klopse | 5.75 €    

Senfsuppe - Speck / Kress | 5.75 €

Alle Vorspeisen und Suppen werden mit Brot serviert

Mozzarellasalat                       
Spinat / gebackene Tomate / Croutons - Pinienkerne / Pesto / Basilikummayonnaise | 11.00 € 

Cäsarsalat                               
Römischer Salat / krokantes Hänchen / Sardelle / gekochtes Ei / Croutons / Cäsardressing | 11.00 €

Oceansalat
Räucherlachs / Garnelen / Forelle / Gurke / Tomate / Croutons / Mandeln | 11.00 €

Orientalischer Salat
Rinderfilet / Chilipfeffer / Sojabohnensprossen / Gurke / Koriander / Sesamdressing | 11.00 €

€ 18,50    Premiumschnitzel – Speck / Zwiebeln / Pilze / Soβe nach Wahl 

€ 20,50    Spareribs – Mais / aioli / Srirachasoβe 

€ 21,50    Fasan – Austernpilz / Bauchspeck / Steinpilzsoβe 

€ 21,50    Kandierte Entenkeule – Kartoffeln / Soβe aus Zimt und Honig 

€ 21,50    Wildschweinfilet– Pastinake / Kompott von Zwiebeln / Wildfond 

€ 22,50    Hirsch Duo – Hirschfilet / Hirsch Eintopf / Gewürzkuchensoβe 

€ 25,50    Rib-Eye-Steak (300 Gramm) – Chimichurri / Bratensoβe 

€ 26,50    Tournedos (200 Gramm) – Gemüse / Bratensoβe  

Alle Hauptgerichte werden mit Kompott, Pommes Frites und Rohkostsalat serviert. Die Garnituren und extra Gemüse können nach Belieben nachbestellt werden. Haben Sie vielleicht Appetit auf ein altmodisches Schälchen Apfelmus? Auf Wunsch servieren wir das auch!

€ 20,50    Steinbutt – Knollensellerie / Pistazie / Morchelsoβe 

€ 20,50    Lachsfilet – geschmorte Lauch / Pastinake / Lorbeersoβe

€ 22,50    3 gebratene Seezungen – Zitrone / Remouladensoβe 

€ 21,50    Fang des Tages - mit passenden Gemüse 

 

€ 18,50     Alles Rübe – Risotto / Rüben / Rübenschaum / gelber Rübe / Melozwiebeln / Ziegenkäse

€ 18,50     Gemüsehändler TIPP – syrische Linsen / Knollensellerie / Karotte / Lauch / Blumenkohl / Pilz

€ 14,50    Premiumschnitzel – Speck / Zwiebeln / Pilze / Soβe nach Wahl 

€ 17,50    Filet (100 gr) – Gemüse / Bratensoβe   

€ 18,50    2 gebratene Seezungen – Zitrone / Remouladensoβe

Alle Hauptgerichte werden mit Gemüse, Pommes und einem Rohkostsalat serviert. Alle Garnituren können nach Wunsch dazu bestellt werden. Haben Sie Lust auf eine Schale leckeren Apfelbrei? Auf Wunsch servieren wir es Ihnen gern!

€   7,50    Dame Blanche – vanilleeis / Schlagsahne / Schokoladensoβe 

€   7,50    Klassische sorbet – frisches Obst / Schlagsahne / sorbeteis 

€   7,50    Apfelstrudel – Zimtjoghurt / Zimteis/ Vanillesoβe 

€   8,50    Choco Rolo - Schokoladenkuchen / gesalzen Karamell / Eis von weiße Schokolade 

€   8,50    Törtchen – Kochbirne / Pistazie / Kardamom / Gewürzeis

€   7,50    Luxuriöser Kaffee (oder Tee) – mit 3 Macarons oder Pralinen von Australian!

€   9,50    Käseplatte – Bleu de Wolvega / Petit Doruvael / Ijgenwijz / ‘Goudse’