Restaurant

3-gängen Menü € 29,50 p.P.

VORSPEISEN

Suppe Ihrer Wahl:

  • Tomatensuppe - Klopse 
  • Französische Zwiebelsuppe - Käsestange 
  • Süße Paprikaschotesuppe – Kresse 

oder
Rindercarpaccio
Pinienkerne / Parmesan / Basilikummayonnaise / Rauke
oder
Lachs tatar
Orange-Estragon dressing / Grüner Spargel / Fenchel salat
oder
Ziegenkäsekuchen - Rettich / Nüsse / Zitrusfrüchte / Fenchel-Zitrone Eis

HAUPTSPEISEN

Van der Valk Premium Label Schnitzel – Kartoffelsalat / Karotte süß-sauer / Soße nach Wahl
oder
Hühnchenfilet – Kokosnuss Curry / Frühlingszwiebel / Cashewnüsse / Tomate / Reis
oder
Fang des Tages mit passenden Gemüse
oder
Polenta – Parmesan / Trüffel / Artischocke / Spinat / Paprika

NACHSPEISEN

Dame Blanche – Vanilleeis / Schokoladesoße
oder
Vegan Zitronekuchen - Erdbeere / Minze
oder
Panna Cotta Krapfen - weiße schokolade / Himbeere / Mango sorbet
oder
Kaffee oder Tee Spezial - Macarons und Bonbons von Australian!

Abendkarte

Unser Chefkochs Niels van Niersen und Nik van de Coevering verarbeitet am liebsten saisonale, pure, oft regionale und möglichst biologische Produkte. Wir wünschen guten Appetit!

Hier finden Sie alle Gerichte unserer Abendkarte:

Vorspeisen

11,50 €   Classic carpaccio -  Alter Käse / Pinienkerne / Rucola / Basilikummayonnaise

11,50 €    Mariniertes LachsfiletGrüner Spargel / Wachtelei / Radieschen / Tomate-Fragon Vinaigrette

11,50 €    Geräuchertes RibeyeMousse aus Ziegenkäse / Tomberry Tomaten / Vadouvanmayonnaise 

11,50 €    Salat Perlcouscous – Grillgemüse / Minz-Korianderöl 1 10 13 14

14,50 €    Cocktail Holländische GarnelenZuckersalat / Apfel / Schalotten / Garnelenmayonnaise

13,50 €    Gebackenes Bies – Geschmorter Paksoi / Mango / Vinaigrette aus Ingwer-Soja-Paprika 

13,50 €     Kokillen Couscoussalat / Ras el hanout / Gurke / Radieschen / Tomatensalsa

Suppen

5,50 €       Tomatensuppe - Klopse

5,50 €       Süße Paprikaschotesuppe – Kresse 

5,50 €       Französische Zwiebelsuppe - Käsestange

Alle Vorspeisen und Suppen werden mit Brot serviert

Salate

11.00 €     Ziegenkäsesalat - Frühlingszwiebel / Ziegenkäse / Rote Bete-Salat / Walnüsse / Apfelmarmelade von De Woerdt 

11.00 €     Cäsarsalat - Römischer Salat / Sardellen / Croutons / gekochtes Ei / krokantes Hähnchen / Cäsardressing 

11.00 €     Ozeansalat - Räucherlachs / Gambas / Thunfischsalat / Gurke / Tomate / Mandeln / Kapern

11.00 €     Orientalischer Salat - mariniertes Hähnchen / Paprika / Sprossengemüse / Frühlingszwiebel / Bratzwiebeln / Cashewnüsse / Sesamdressing

Hauptspeisen Fleisch

18,50 €    Premiumschnitzel – Kartoffelsalat / süβsaure Karotten / Soβe nach Wahl 1 2 7 10  

18,50 €    Chicken Tandoori Spieβ Seroendeng / würziger Reis / Raïta (milder Joghurtdip) 

19,50 €    BBQ Spareribs Kartoffelsalat / süβsaure Karotten / Mais

20,50 €    Mild geräuchertes SpanferkelGrillgemüse / Alceto Balsamico- Soβe

21,50 €    Bavette – Schalenfrüchte / Gnocchi / Bratensoβe

22,50 €    Gegrilltes LammfiletGebratener Chicorée / gepuffte Minipaprika / ‘Sauce gribiche’ 

25,50 €    Tournedos – würzige Kartoffeln / Kastanienchampignons / Soβe nach Wahl 

26,50 €    Ribeye vom Rind (300 g) Röstgemüse / Bratensoβe

Alle Hauptgerichte werden mit Gemüse, Pommes Frites und Rohkostsalat serviert. Die Garnituren können nach Belieben nachbestellt werden. Haben Sie vielleicht Appetit auf ein altmodisches Schälchen Apfelmus? Auf Wunsch servieren wir auch das

Haupspeisen Fisch & Vegetarisch

20,50 €    LachsfiletTrüffelkartoffeln / Sojabohnen / Lotuswurzel / Noilly Prat- Soβe 

21,50 €    Fisch des Tagespassende Beilagen 3 (Allergieinformationen auf Wunsch)

22,50 €    3 gebratene SeezungenGrillgemüse / Remouladensoβe

22,50 €    6 Gamba – Pappardelle / Basilikum / gepuffte Tomaten / Krustentiersoβe

18,50 €    Gebratene Gnocchi Frühlingszwiebeln / Tomaten / Pilze / Trüffelsahne / Parmesan

18,50 €    Philipinnische Bratnudeln PancitEiernudeln / feines Gemüse / Cashewnüsse / Limonen / Koriander / frittierte Zwiebeln / feine Peperoni / Soja

Für den kleinen hunger

14,50 €    Premiumschnitzel Kartoffelsalat / süβsaure Karotten / Soβe nach Wahl 1 2 7 10

17,50 €    Filet (100 gr) – würzige Kartoffeln / Kastanienchampignons / Soβe nach Wahl 7 10 11 14

18,50 €    2 gebratene SeezungenGrillgemüse / Remouladensoβe 1 2 3 7 10 11

Alle Hauptgerichte werden mit Gemüse, Pommes und einem Rohkostsalat serviert. Alle Garnituren können nach Wunsch dazu bestellt werden. Haben Sie Lust auf eine Schale leckeren Apfelbrei? Auf Wunsch servieren wir es Ihnen gern!

Desserts

7,50 €    Dame Blanche – vanilleeis / Schlagsahne / Schokoladensoβe 

7,50 €   Tukansorbet 2.0 – frisches Obst / Schlagsahne / sorbeteis 

7,50 €    Duo aus Ananas und weiβer Schokolade Kokosnuss / Karamellsoβe 

7,50 €    ZitronentörtchenPfirsich / Himbeere 

7,50 €    Luxuriöser Kaffee (oder Tee) – mit 3 Macarons oder Pralinen von Australian!

9,50 €    KäseplattePierre Robert / Carré de Sologne / Comté AOP / Bleu de Gex