Van der Valk Hotel Nijmegen - Lent

Restaurant

Abendkarte

Unser Chefkoch Bart Veldhuis verarbeitet am liebsten saisonale, pure, oft regionale und möglichst biologische Produkte. Wir wünschen guten Appetit!

Hier finden Sie alle Gerichte unserer Abendkarte:

Vorspeisen

Frisch gebackenes Brot mit Hexenkäse und gesalzener Butter - 5,00 €  

Terrine vom Kürbis und Munsterkäse
Serviert mit kandierter Schalotte, Pekan-Nüssen und pochiertem Wachtelei - 8,50 €

Rindertartar
Tartar vom Rind mit pochiertem Ei, Trüffelmayonnaise und alten Käse - 11,50 €

Rindercarpaccio mit alten Käse, gerösteten Mandeln, Pesto-Öl und Rucolasalat - 11,50
(zusätzlich Entenleberkrullen + € 4,50)

Lauwarme Taubenbrust mit Rote-Beete Salat, Brioche und Rüben-Vinaigrette - 9,50 €

Mariniertes Lachsfilet mit einem zitrus-curry Couscoussalat, gerösteter Tomate, Ponzu-Zwiebel und Kerbelmayonnaise - 10,50 €

Tartar vom Seebarsch serviert mit Avocadoschaum, Haselnuss, Winterheckzwiebel und einer Grapefruit-Vinaigrette - 14,50 €

Suppen

Tomatensuppe mit Basilikum und Hackbällchen - 5,50 €

Waldpilzsuppe - 5,50 € 

Französische Zwiebelsuppe mit einem Käsecrouton - 5,50 €

Salate

Ziegenkäse Salat
Gemischter Salat mit Ziengekäse, Walnüsse, rüben und Sauce vom Apfel und Birne - 10,50 €

Cäsarsalat
Knackiger römischer Salat mit Sardellen, Croutons, gekochtem Ei, gegrilltem Hühnerfilet und Cäsardressing - 10,50 €

Meeresfrüchte Salat
Gemischter Salat mit Räucherlachs, Garnelen (geschäft) und Creme frisch - 10,50 €

Orientalischer Salat
Gemischter Salat mit Orientalisches Huhn, Cashewnüsse, gebackene Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Süs Sauer Gurke und Sesam Dressing - 10,50 €

Hauptspeisen Fleisch

Unser Klassiker! Knusprig gebackenes Schnitzel mit Soße nach Wahl (Stroganoff-, Pfeffer- oder Champignonsoße), serviert mit Kartoffelpüree und Rotkohl - 17,50 €

Spareribs – ohne Ende! Marinierte Spareribs vom Grill mit passenden Soßen - 18,50 €

Hirschsteak mit Kartoffelpüree, Selleriecreme und Rotkohl - 22,50 €

Kandierte Ente serviert mit Rotkohl, Quittenpüree und Trüffeljus - 20,50 €

Gegrillte Bavette mit Soße nach Wahl (Stroganoff-, Pfeffer-, Portwein-  oder Champignonsoße) Serviert mit Zwiebelcompote, Selleriepüree und kandierte Kartoffeln - 20,50 € 

Wildpfeffer                                                                                                                           
Traditioneller Wildpfeffer mit Kartoffelpüree, kandierten Kartoffeln und Kochbirne - 20,50 €

Filet vom Reh mit Spitzkohl und Anischampignons - 28,50 €

Filetsteak ‘Forestière’
Tournedos mit ausgebackenem Speck, Morchelsoße, serviert mit Pommes Carré - 25,50
(zusätzlich gebackene Entenleber € 7,50)

Haupspeisen Fisch & Vegetarisch

Drei gebackene Seezungen serviert mit Trüffelkartoffel, Silberzwiebeln und Remouladensoße - 22,50 €

Gebackenes Lachsfilet serviert mit Coquille und Sprossengarnitur - 22,50 €

Seebarsch mit Trüffelkartoffel, Sojabohnen und einer Soße aus Noilly Prat - 22,50 €

Von allem ein Beetchen
Rüben-Risotto, Rüben-Schaum, gelbe Rüben, Silberzwiebeln und Ziegenkäse - 18,50 €

Rouleaux vom Spitzkohl
Spitzkohl mit Pilzen, Trüffelkartoffel und Karrottenpüree - 17,50 €

Für den kleinen hunger

Kleine Klassiker!
Kleines gebackenes Schnitzel, serviert mit Champignonrahmsoße - 13,50 €

Lendensteak (100g) ‘La Forestière’
Serviert mit ausgebackenem Speck, Morchelsoße und Pommes Carré - 16,50 €

Zwei gebackene Seezungen serviert mit Trüffelkartoffel, Silberzwiebeln und Remouladensoße - 17,50 €

Alle Hauptgerichte werden mit Gemüse, Pommes und einem Rohkostsalat serviert. Alle Garnituren können nach Wunsch dazu bestellt werden. Haben Sie Lust auf eine Schale leckeren Apfelbrei? Auf Wunsch servieren wir es Ihnen gern!

Desserts

Dame Blanche - die einzig wahre - 6,50 €

Klassisches Sorbet mit frischen Früchten, Sorbet Eis und Sahne - 6,50 €

Käsekuchen mit diversen Strukturen aus Birnen - 6,50 €

Apfelstrüdel mit Vanillesauße und Gewürzsahneeis - 7,50 €

Schokoladentarte
Warme Schokoladentarte mit Advokat-Crème und Orange und Orangeneis - 7,50 €

Bread & Butter aus Lent
Brotpudding mit Frühlingsapfel  - 7,50 €

Holländische Käseplatte
Bleu de Wolvega, Petit Doruvael, IJgenwijz und Goudse Käse - 8,50 €