Van der Valk Hotel Nijmegen - Lent

Zakelijk - vergaderen

Iets te vieren?

Een jubileum, verjaardag, doopfeest, afscheid, babyshower of zelfs uw hele trouwdag; wij organiseren het graag! Van een uitgebreid ontbijt tot een complete feestavond; bekijk hieronder alle mogelijkheden.

Ontbijt

Het beste begin van de dag: een vers ontbijt!

Live Cooking ontbijtbuffet in het restaurant                                      
Op het buffet presenteren wij u diverse brood- en belegsoorten, yoghurt met ontbijtgranen, superfoods en vers fruit. Daarnaast kunt u genieten van een selectie warme items zoals scrambled eggs, gekookte eieren, bacon en worstjes, en bakt de ontbijtkok graag een ei, omelet of pannenkoek voor u. Vanzelfsprekend maakt u tijdens het ontbijt gebruik van vers gemalen koffie, Lipton thee, melk, karnemelk en vruchtensappen.

€ 12,50 per volwassene
€ 5,00 per kind (4 t/m 11 jaar)

Zoete lekkernijen

Uw gasten verwennen met iets lekkers bij de koffie?

* Petit fours - € 2,75
* Petit fours met opdruk (bijvoorbeeld logo of foto) - € 4,00
* Gesorteerd gebak - € 3,50
* Nijmeegs Marikenbrood - € 3,50

Lunch

Live Cooking lunchbuffet in het restaurant - € 17,50 p.p.
* Soep van de dag
* Verschillende broodsoorten
* Diverse vleeswaren & kaassoorten
* Variëteit aan zoete lekkernijen en handfruit
* Saladebuffet met verschillende frisse salades en dressings
* Grillbuffet, waar diverse soorten vlees en vis  à la minute worden bereid
* Selectie van warme gerechten
* Gedurende de hele lunch kunt u onbeperkt gebruik maken van vers gemalen koffie,
thee, melk en verse jus d'orange

Fingerfood lunch - € 29,50 p.p.
* Bospaddenstoelen soep
* Diverse soorten wraps belegd met vlees- en vis specialiteiten
* Assortiment belegde mini broodjes
---
* Kleine pikante pastasalade met Coppa di Parma en zongedroogde tomaten
* Couscous salade met appel en gerookte eendenborst
* Glaasjes met Noorse garnalen en whiskysaus
* Mozzarella sticks met cherrytomaten
---
* Ossenhaasmedaillon met truffelsaus
* Pasteitje met gevogelteragout
* Gambaspies met citroengras en aioli
* Op de huid gebakken zeebaarsfilet met een kruidenrisotto
---
* Glaasjes gevuld met seizoensfruit & chocolade mousse

Broodjesarrangement Royaal - € 15,00 p.p.
Onderstaande items worden gepresenteerd op een buffet:
* Soep van de dag
* Twee zachte broodjes belegd met bijvoorbeeld ham, kaas, kipfilet, rosbief, fricandeau  
* Warme snack
* Handfruit
* Jus d’orange en melk

Broodjesarrangement Deluxe - € 19,50 p.p.
Onderstaande items worden gepresenteerd op een buffet:
* Soep van de dag
* Twee luxe broodjes belegd met bijvoorbeeld gerookte zalm, brie, carpaccio, geitenkaas  
* Echt Nijmeegs Marikenbrood
* Warme snack
* Verse fruitsalade
* Jus d’orange en melk

Losse broodjes
Zachte broodjes - € 3,25 per stuk

Belegd met bijvoorbeeld ham, kaas, kipfilet, rosbief, fricandeau                        

Luxe broodjes (focaccia & pistolets) - € 4,50 per stuk
Belegd met bijvoorbeeld zalm, brie, carpaccio, geitenkaas, forel, Serranoham

All-inn arrangementen

All-inn arrangement Royaal (5 uur)
* Ontvangst met koffie of thee en gesorteerd gebak
* Borreluurtje inclusief zoutjes en nootjes op tafel
* Traditioneel koud & warm buffet
* Uitgeserveerd dessert: keuze uit een sorbet met vanille-ijs of een Dame Blanche
* Binnenlands drankenassortiment (gedurende 5 uur)
* Zaalhuur inbegrepen op vrijdagavond, zaterdag en zondag

€ 51,95 per volwassene
€ 25,00 per kind (4 t/m 11 jaar)

All-inn arrangement Deluxe (5 uur)
*
Ontvangst met een feestelijk aperitief en een heerlijke amuse
*
Borreluurtje inclusief luxe koude hapjes en ‘Haute Friture’ (2 p.p.)
*
Frans koud & warm buffet of vanaf 40 personen een Live Cooking dinerbuffet**  
*
Grand dessertbuffet
*
Binnenlands drankenassortiment (gedurende 5 uur)
* Zaalhuur inbegrepen op vrijdagavond, zaterdag en zondag

€ 60,95 per volwassene
€ 25,00 per kind (4 t/m 11 jaar)

** Op basis van beschikbaarheid van de live Cooking keuken en zaal

Borrel- en receptiearrangementen

Borrelarrangement (1 uur)
* Zoutjes en nootjes op tafel
* Een assortiment ‘Haute Friture’ zoals bitterballen, mini loempia’s, grote garnalen in panko, Indische gehaktballetjes, kaassoufflés (2 p.p.)
* Binnenlands drankenassortiment (gedurende 1 uur)
* Zaalhuur inbegrepen op vrijdagavond, zaterdag en zondag

€ 11,00 per volwassene
€ 5,50 per kind (4 t/m 11 jaar)

Receptiearrangement Royaal
*
Ontvangst met koffie of thee en gesorteerd gebak  
*
Zoutjes en nootjes op tafel
*
Een assortiment van koude hapjes zoals briochebrood met gerookte zalm, canapé
met filet American, roosje van Parmaham (1 p.p.)
* Een assortiment ‘Haute Friture’ zoals bitterballen, mini loempia’s, grote garnalen in panko, Indische gehaktballetjes, kaassoufflés (2 p.p.)
* Binnenlands drankenassortiment
* Zaalhuur inbegrepen op vrijdagavond, zaterdag en zondag

€ 19,50 per volwassene inclusief 2 uur binnenlands drankenarrangement
€ 24,50 per volwassene inclusief 3 uur binnenlands drankenarrangement
€ 10,50 per kind (4 t/m 11 jaar)

Receptiearrangement Deluxe 
* Ontvangst met een feestelijk aperitief en een luxe amuse ‘Chefs Choice’
* Vers gebakken brood met diverse tapenades op tafel
* Een assortiment luxe koude hapjes zoals amuselepels met rundercarpaccio, garnalen,
bitterballen en diverse canapés met bijvoorbeeld mousse van eend, gerookte zalm, brie de Meaux(1 p.p.)
* Een assortiment ‘Haute Friture’ zoals bitterballen, mini loempia’s, grote garnalen in panko, Indische gehaktballetjes, kaassoufflés (2 p.p.)
* Binnenlands drankenassortiment
* Zaalhuur inbegrepen op vrijdagavond, zaterdag en zondag

€ 22,50 per volwassene inclusief 2 uur binnenlands drankenarrangement
€ 27,50 per volwassene inclusief 3 uur binnenlands drankenarrangement
€ 10,50 per kind (4 t/m 11 jaar)

Brunchbuffet

Brunchbuffet in een exclusieve zaal*
Aanvang van de brunch is mogelijk tussen 11.00 uur en 14.00 uur.

  • Ontvangst met een feestelijke aperitief en een amuse
  • Soep van de dag, uitgeserveerd aan tafel
  • Verschillende broodsoorten
  • Diverse vleeswaren & kaassoorten
  • Gerookte vissoorten, waaronder gerookte zalmfilet en makreel
  • Variëteit aan zoete lekkernijen en handfruit
  • Saladebuffet met verschillende frisse salades en dressings
  • Grillbuffet, waar diverse soorten vlees en vis à la minute worden bereid
  • Selectie van warme gerechten
  • Dessertbuffet

Gedurende de hele brunch kunt u onbeperkt gebruik maken van koffie, thee, melk en verse jus d'orange.

Zaalhuur inbegrepen op zaterdag en zondag

€ 28,50 per volwassene
€ 14,50 per kind (4 t/m 11 jaar)

*vanaf 25 volwassenen

Traditioneel koud & warm buffet

Voorgerechten
* Twee soorten soep, gepresenteerd op het buffet
* Noorse garnalen met whisky-cocktailsaus
* Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas
* Galiameloen met Coburger ham
* Gerookte zalm, makreel en forel
* Vegetarische pastasalade
* Stokbrood met room- en kruidenboter
* Saladebar: diverse soorten sla met dressings en garnituren

Hoofdgerechten
* Varkenshaasmedaillons met gebakken bospaddenstoelen, spek en een honing-tijmjus
* Gebakken kippendijen met seizoensgroenten en dragonsaus
* In de oven gegaarde zalmfilet met gamba’s en een saus van witte wijn
* Vegetarische quiche, bereid met groenten van het seizoen
* Verse frietjes met mayonaise en appelmoes
* Krieltjes met gebakken spek en uitjes
* 2 soorten groenten van het seizoen

Dessert (uitgeserveerd)
* Keuze uit een sorbet met vanille-ijs of een Dame Blanche

€ 27,50 per volwassene* inclusief zaalhuur op vrijdagavond, zaterdag en zondag
€ 17,50 per kind (4 t/m 11 jaar)

*minimaal 25 volwassenen

Hollands koud & warm buffet

Voorgerechten
* Romige soep van Zaanse mosterd met krokant gebakken spek
* Hollandse garnalencocktail  
* Salade van haring en rode biet
* Kropsla met ossenworst en Hollandse kaas
* Gerookte ‘Moerweide’ kalf met chutney van augurk
* Terrine van Westlandse groenten
* Stokbrood met room- en kruidenboter  

Hoofdgerechten
* Ouderwetse Hollandsche waterzooi van kip
* Gepocheerde kabeljauw met spinazie en mosterdsaus
* Sukade geserveerd met een “stimp-stamp” van wortel en lente-ui
* Gelderse parelhoender met zuurkool en diverse soorten paddenstoelen
* Geroosterde beenham, geglaceerd met honing en sinaasappel
* Vegetarische quiche, bereid met groenten van het seizoen
* Krielaardappels met peterselie en boter
* Verse frietjes met mayonaise en appelmoes
* 2 soorten groenten van het seizoen

Dessert (uitgeserveerd)
* Oma’s specialiteiten: Een combinatie van griesmeelpudding met bessensap,
stoofpeer en stroopwafelijs

€ 29,50 per volwassene* inclusief zaalhuur op vrijdagavond, zaterdag en zondag
€ 17,50 per kind (4 t/m 11 jaar)

*minimaal 25 volwassenen

Frans warm & koud buffet

Voorgerechten
*
Traditionele Franse uiensoep, geserveerd met een kaasstengel
* Salade Niçoise
* Salade de Paris -  salade van Franse krieltjes
* Paté de canard - fijne eendenpaté met een chutney van mango
* Champignons de Dion - in mosterd gegaarde champignons
* Jambon cru fumé - licht gerookte ham geserveerd met Cantaloupe meloen
* Stokbrood met beurre café de Paris, room- en kruidenboter  

Hoofdgerechten
* Bœuf Bourguignon - Franse runderstoofschotel
* Coq au vin van kippendijen
* Saumon au beurre Blanc - gestoofde zalmmootjes met een witte wijnsaus
* Risotto ‘de Saffraan’
* Ratatouille ‘de Provence’; kruidige mix van groenten
* Diverse soorten rauwkost
* Parijse aardappels met ui, spek en grove mosterd
* Franse frietjes

Dessert (uitgeserveerd)
*
Keuze uit diverse Franse kazen of traditionele Crème Brûlée

€ 32,50 per volwassene* inclusief zaalhuur op vrijdagavond, zaterdag en zondag
€ 17,50 per kind (4 t/m 11 jaar)

*minimaal 25 volwassenen

Spaans koud & warm tapasbuffet

Koude gerechten
* Gemarineerde champignons in knoflook
* Spaanse tortilla met paprika en champignons
* Wrap met zalm en kruidenkaas
* Wrap met kip-kerrie
* Scampi in knoflookmarinade
* Fijne stukjes zalm met kruiden
* Peppadew met roomkaas en mammoet olijven
* Spaanse chorizoworst
* Bruschetta’s met tapenade
* Romige komkommersalade met verse dille
* Tomaat-bieslook salade
* Kip Piri-Piri salade
* Knoflookbrood & plukbrood met aïoli

Warme gerechten
* Gemarineerde mosselen in Catalaanse saus
* Inktvisringen in pikante saus
* Gehaktballetjes in tomatensaus
* Kip drumsticks in Piri-Piri saus
* Gegrilde Merquez worstjes
* Champignons met chorizo in een rode wijnsaus
* Spaanse paella

€ 27,50 per volwassene* inclusief zaalhuur op vrijdagavond, zaterdag en zondag
€ 17,50 per kind (4 t/m 11 jaar)

*minimaal 25 volwassenen

Live Cooking buffet in een exclusieve zaal

Het restaurant en zaal de Waalsprong beschikken over een luxe open keuken waar onze witte brigade naast het uitgebreide buffet ook gerechten à la minute bereidt.

Het arrangement bestaat uit:
* Diverse voorgerechten
* Saladebuffet met verschillende frisse salades en dressings
* Grillbuffet, waar diverse soorten vlees en vis  à la minute worden bereid
* Selectie van warme gerechten
* Grand dessertbuffet
* Binnenlands drankenassortiment inclusief gedurende 2,5 uur

€ 37,50 per volwassene* inclusief zaalhuur op vrijdagavond, zaterdag en zondag
€ 17,50 per kind (4 t/m 12 jaar)

*minimaal 40 volwassenen

Uitgeserveerde diners

Onze chef-kok werkt graag met streekgeboden seizoensproducten. Wij doen u graag een menuvoorstel op basis van uw wensen, maar u kunt ook een keuze maken uit diverse standaard keuzemenu's.

Uitgeserveerd 3-gangen keuzemenu: € 27,50 per persoon
Uitgeserveerd 4-gangen keuzemenu: € 36,50 per persoon
Uitgeserveerd 5-gangen keuzemenu: € 39,95 per persoon

Walking dinner

Het walking dinner bestaat uit diverse kleinere gerechten welke random worden gepresenteerd. Vanzelfsprekend eerst de voorgerechten, gevolgd door de hoofdgerechten en het dessert. Het walking dinner bestaat in totaal uit 8 gerechten die u zelf kunt kiezen uit onderstaand assortiment. Natuurlijk kunt u ook de keuze aan onze chef-kok overlaten! 

Keuzes voorgerechten
* Charcuterie: diverse soorten vers gesneden ham
* Salade van haring met appel en rode biet
* Couscous salade met lamsham en een mango chutney
* Hollandse garnalencocktail met whiskysaus
* Gazpacho van tomaat en komkommer
* Mini carpaccio van runderhaas met aceto balsamico en oude kaas
* Gerookte eendenborstfilet met mango salsa en rode pepertjes
* Salade caprese
* Gerookte zalm met een frisse kruidenmix en crème fraîche
* Vitello tonato; dungesneden kalfsentrecote met tonijnmayonaise en kapperappeltjes
* Pastasalade met Italiaanse groenten uit de oven
* Bruschetta van focaccia brood
* Krachtige bouillon van kwartel met een gepocheerd eitje en profiterroles

Keuze hoofdgerechten
* Gebakken runderbavette, geserveerd met aardappel pont-neuf en een saus van rode port
* Gebakken biefstukjes op een bedje van wokgroenten, geserveerd met pepersaus
* Gebakken eendenborst met een jus van sinaasappel en honing
* Duo van kip; filet en een boutje van maiskip, geserveerd met bospaddenstoelen
* Gegrilde lamskotelet met couscous en een saus van Griekse yoghurt
* Zacht gegaarde snoekbaarsfilet met een schuimige saus van kreeft
* Gebakken zalmmootje met prei- en wortellinten, geserveerd met een witte wijnsaus
* Couscous met gegrilde aubergine en pattison

Dessert
* Proeverij van diverse zoete lekkernijen
* Kaasplankje; 4 door onze chef geselecteerde kazen

€ 42,50 per volwassene* inclusief zaalhuur op vrijdagavond, zaterdag en zondag
€ 17,50 per kind (4 t/m 11 jaar)

*minimaal 25 volwassenen

Drankenarrangementen

Bij een diner of buffet heeft u de keuze uit:

* Drankenarrangement (binnenlands gedistilleerd assortiment)
* Dranken op basis van nacalculatie

Het binnenlands drankenassortiment bestaat uit:
* Huiswijn (wit, rood en rosé)
* Bier van het vat
* Frisdranken
* Vruchtensappen
* Berenburg
* Port 
* Vieux
* Sherry
* Vermouth 
* Diverse soorten Jenever
* Koffie en thee 

- Drankenarrangement 2 uur - € 12,50 p.p.
- Drankenarrangement 3 uur - € 17,50 p.p.
- Drankenarrangement 4 uur - € 22,50 p.p.
- Drankenarrangement 5 uur - € 27,50 p.p.

Indien gewenst, verzorgen wij buitenlands gedistilleerde dranken op basis van nacalculatie.

Desserts

Grand dessertbuffet
Het Grand dessertbuffet bestaat uit diverse ijstaarten, bavarois, vers fruit en zoete lekkernijen

€ 7,50 per volwassene 
€ 3,50 per kind (4 t/m 11 jaar)

Proeverij van kazen
Assortiment van vier door onze chef geselecteerde kazen, kletzenbrood en compote
van abrikoos.

€ 8,50 per persoon

Irish, French, Spanish, D.O.M. of Kahlua koffie
Koffie met likeur naar keuze, geserveerd met slagroom

€ 6,50 per persoon

Feestarrangementen

Feestarrangement Royaal
*
Ontvangst met koffie of thee en gesorteerd gebak
*
Zoutjes en nootjes op tafel
*
Een assortiment van koude hapjes zoals briochebrood met gerookte zalm, canapé
met filet American, roosje van Parmaham (2 p.p.)
* Een assortiment ‘Haute Friture’ zoals bitterballen, mini loempia’s, grote garnalen in panko, Indische gehaktballetjes, kaassoufflés (3 p.p.)
* Ter afsluiting een klein zakje friet met mayonaise
* Binnenlands drankenassortiment
* Zaalhuur inbegrepen op vrijdagavond, zaterdag en zondag

€ 32,50 per volwassene* inclusief 4 uur binnenlands drankenarrangement
€ 37,50 per volwassene* inclusief 5 uur binnenlands drankenarrangement
€ 16,50 per kind (4 t/m 11 jaar)

Feestarrangement Deluxe
* Ontvangst met een feestelijk aperitief en een luxe amuse
* Vers gebakken brood met diverse tapenades op tafel
* Een assortiment luxe koude hapjes zoals amuselepels met rundercarpaccio, garnalen,
bitterballen en diverse canapés met bijvoorbeeld mousse van eend, gerookte zalm, brie de Meaux (2 p.p.)
* Een assortiment ‘Haute Friture’ zoals bitterballen, mini loempia’s, grote garnalen in panko, Indische gehaktballetjes, kaassoufflés (2 p.p.)
* Cocktailbuffet met diverse kleine gerechten zoals kipsaté in satésaus, friet, gehaktballetjes
in zoetzure saus, kroepoek, stokbrood met kruidenboter.
* Binnenlands drankenassortiment
* Zaalhuur inbegrepen op vrijdagavond, zaterdag en zondag

€ 41,50 per volwassene* inclusief 4 uur binnenlands drankenarrangement
€ 46,50 per volwassene* inclusief 5 uur binnenlands drankenarrangement
€ 16,50 per kind (4 t/m 11 jaar)

*minimaal 25 volwassenen

Afspraak maken?

Wij nodigen u graag uit in ons hotel voor een rondleiding, waarna we onder het genot van een kop koffie of thee uw wensen persoonlijk kunnen bespreken. 

We zijn u graag van dienst!

Met vriendelijke groet, 

Koen Veenendaal
Chantal Christiaens
Lisette van Veen

Afdeling banqueting & sales
sales@nijmegen.valk.com
024-7920202