Restaurant

Diner

Chef-koks Niels van Niersen en Nik van de Coevering werken graag met seizoensgebonden, pure producten, vaak streekgebonden en waar mogelijk biologisch. Eet, drink en geniet!

Reserveer een tafel

Bekijk het 3-gangen seizoensmenu en de à la carte gerechten hieronder:

3-gangen seizoensmenu voor € 31,50 p.p.

VOORGERECHTEN

Tomatensoep - balletjes / vermicelli
of
Doesburgse mosterdsoep – uitgebakken spekjes / tuinkers
of
Carpaccio - Parmezaan / pijnboompitten / rucola / basilicummayonaise
of
Makreel met rode biet – komkommer / crème fraîche
of
Ingelegde pompoen – gel van biet / geraspte gruyère / gesuikerde pistache / pappadum

HOOFDGERECHTEN

Van der Valk Premium Label Schnitzel – spek / ui / paddenstoelen / saus naar keuze
of
Vis van de dag – bijpassende garnituren
of
Eendenborst – ketjap-gembersaus
of
Taartje van rode biet  – dadel / geitenkaas / appel

DESSERTS

Dame Blanche – vanille-ijs / warme chocoladesaus
of
Trio van pure chocolade – mango
of
Stoofpeer – karamelbrownie / stoofperen-ijs
of
Koffie of thee - met 3 stuks zoete lekkernijen

Prijs per persoon: € 31,50

A la carte menukaart

Bekijk hieronder alle gerechten van de menukaart:

Voorgerechten

Classic carpaccio  - oude kaas / pijnboompitten / rucola / basilicummayonaise | € 12,50

Gerookte eend - eendenpaté / gedroogde pruimen / pischache / appel / port / vijgenchutney | € 12,50

In nori gebakken zalm - soja / wasabi crème / cassave | € 12,50

Gerookte IJsselmeerpaling - aardappel / rode biet / crème fraîche / appel / mierikswortel | € 14,50

Muffin van paddenstoelen - ras el hanout / geitenkaas / tapenade van paprika en amandel | € 12,00

TUSSENGERECHTEN (kunnen tevens als voorgerecht worden besteld)

Indonesische Lemper - vegan döner / bosui / koriander / rode peper / zoete ketjap | € 13,50

Duivenborst met buikspek - Aardappel-posteleinmousseline / abrikozen / saus van wortel-gember-kummel | € 13,50

Kalfswang - Velouté van knolselderij / truffel | € 13,50

Soepen

Tomatensoep – vermicelli / gehaktballetjes | € 5,75    

Doesburgse mosterdsoep – uitgebakken spekjes / tuinkers | € 5,75    

beide soepen kunnen vegetarisch geserveerd worden

Salades

Salade Burrata                         
jonge spinazie / gepofte tomaat / crouton / pijnboompitten / pesto / basilicummayonaise | 11,00

Caesar salade                          
Romeinse sla / krokante kip / ansjovis / gekookt ei / croutons Caesardressing | 11,00

Ocean salade                           
gerookte zalm / garnaaltjes / forel / komkommer / tomaat / croutons / amandelen | 11,00

Oosterse salade                        
ossenhaas / rode peper / taugé / komkommer / koriander / sesamdressing | 11,00

Hoofdgerechten vlees

Premium Schnitzel - spek / ui / paddenstoelen / saus naar keuze | € 18,50   

Malse spareribs – mais / aioli / Sriracha saus | € 20,50

Eendenborst - sjalot / honing-tijmsaus | € 21,50

Maishoender – zwarte rijst / amandel / Tandoori | € 21,50

Varkenshaas – gevulde pruimen / bacon / jus | € 19,50

Rib-eye – friet van zoete aardappel / kruidenboter / eigen jus | € 25,50

Tournedos (200 gram) – spek / ui / paddenstoelen / eigen jus | € 26,50

Extraatje: mandje zoete aardappelfriet / truffelmayonaise € 3,50

Vegan tofu met pindacurry - kokosrijst / atjar / sojabonen / seroendeng / kroepoek | € 18,50   

Hete bliksem- terrine met diverse soorten biet / gekarameliseerde sjalot / paddenstoelen | € 18,50

Bijgerechten nieuwe stijl

Nederland wordt steeds gezonder! We hebben onderzocht hoe we onze gasten kunnen verleiden tot het eten van (meer) groenten. Verrassend genoeg blijkt dat mensen groenten die op het bord liggen vaker opeten dan groenten die apart in een bakje worden geserveerd. Omdat wij willen verduurzamen en voedselverspilling willen tegengaan, hebben wij onze bijgerechten aangepast. Bij alle hoofdgerechten serveren we nu huisgemaakte compote van het seizoen, salade en frietjes. Wanneer u naast de groenten die op het bord liggen alsnog een apart schaaltje groenten wenst, serveren wij u dit graag!

Ook de appelmoes is er nog, vraag gerust om een schaaltje…

Hoofdgerechten vis & vegetarisch

Kabeljauw – postelein / gerookte knolselderij | € 22,50

Gebakken zalmfilet – bundelzwam / pistache / limoenjus | € 22,50

3 gebakken sliptongen – citroen / remouladesaus | € 23,50

Vis van de dag – bijpassende garnituren 3 (allergenen op aanvraag) | € 21,50

Extraatje: mandje zoete aardappelfriet / truffelmayonaise | € 3,50

Vegan tofu met pindacurry - kokosrijst / atjar / sojabonen / seroendeng / kroepoek | € 18,50   

Hete bliksem- terrine met diverse soorten biet / gekarameliseerde sjalot / paddenstoelen | € 18,50

Bijgerechten nieuwe stijl

Nederland wordt steeds gezonder! We hebben onderzocht hoe we onze gasten kunnen verleiden tot het eten van (meer) groenten. Verrassend genoeg blijkt dat mensen groenten die op het bord liggen vaker opeten dan groenten die apart in een bakje worden geserveerd. Omdat wij willen verduurzamen en voedselverspilling willen tegengaan, hebben wij onze bijgerechten aangepast. Bij alle hoofdgerechten serveren we nu huisgemaakte compote van het seizoen, salade en frietjes. Wanneer u naast de groenten die op het bord liggen alsnog een apart schaaltje groenten wenst, serveren wij u dit graag!

Ook de appelmoes is er nog, vraag gerust om een schaaltje…

Voor de kleine trek

Premium schnitzeltje – spek / ui / paddenstoelen / saus naar keuze | € 14,50   

Haasbiefstukje (100 gr) – spek / ui / paddenstoelen / eigen jus | € 17,50   

2 gebakken sliptongen - citroen / remouladesaus | € 19,00

Bijgerechten nieuwe stijl

Nederland wordt steeds gezonder! We hebben onderzocht hoe we onze gasten kunnen verleiden tot het eten van (meer) groenten. Verrassend genoeg blijkt dat mensen groenten die op het bord liggen vaker opeten dan groenten die apart in een bakje worden geserveerd. Omdat wij willen verduurzamen en voedselverspilling willen tegengaan, hebben wij onze bijgerechten aangepast. Bij alle hoofdgerechten serveren we nu huisgemaakte compote van het seizoen, salade en frietjes. Wanneer u naast de groenten die op het bord liggen alsnog een apart schaaltje groenten wenst, serveren wij u dit graag!

Ook de appelmoes is er nog, vraag gerust om een schaaltje…

Desserts

Dame Blanche – vanille-ijs / slagroom / warme chocoladesaus | € 7,50     

Klassieke sorbet – vers fruit / sorbet-ijs / slagroom | € 7,50

Banana Split The Other Way - bananenkroketjes / karamel / pecannoten / chocoladekrullen / vanille-ijs | €   8,50

Chocoladebrownie – butterscotch / praliné / hazelnoot-ijs | € 9,00

Cocktail Espresso Martini – mokka / Frangelico | € 9,00

Luxe koffie (thee mag ook) – met 3 zoete lekkernijen | € 7,50

Proeverij Franse kazen - met bijpassend garnituur | € 10,50

Dessertwijnen

Weltevrede Estate | Ouma se Wyn | Zuid-Afrika  - Aangenaam open en aromatisch met bloesem, citrus, honing en rozijnen. Lekker zoet, vol en rijk | € 4,50       

Weltevrede Estate | Oupa se Wyn | Zuid-Afrika - Een aromatische wijn met kersen en rozijnen in de geur. Rijk, zoet en krachtig | € 4,50        

Beide dessertwijnen zijn ook per fles (0,375 l - € 17,50) te bestellen