Diner

VEGAN GYOZA
bosui | sesamzaad | ananas-chilisaus | dashi siroop | 12,50

VEGETARISCH TRIO
- gazpacho
- lauwwarme salade van groene asperge | manchego | balsamico
- mutabbal van wortel & karwijzaad | cashewnoten | dadels | Libanees brood | 13,50

GEROOKTE ZALM VAN LANDGOED DOORNIK
chioggia biet | avocado | limoen-rode peper gel | zalmeitjes | basilicumolie | 13,50

TARTAAR VAN ZEEBAARS
komkommer | kaaskletskop | Tomberry tomaat | lavasmayonaise | 14,50

DUNGESNEDEN BUIKSPEK
geroosterde tomaatjes | roodlof | olijven | basilicumpesto | 14,50

CLASSIC CARPACCIO
rucola | Parmezaanse kaas | zongedroogde tomaat | pijnboompitten | basilicummayonaise | 14,50

ITALIAANSE TOMATENSOEP (V)
basilicum | crème fraîche | 7,50

WORTEL-KOKOSSOEP (V)
amandelschaafsel | koriander | 7,50

 

SALADE WATERMELOEN
suikersla | olijven | feta | dressing van rozijnen, munt & rode peper | 15,50

SALADE CAESAR
Romeinse sla | tomaat | komkommer | krokante kip | ansjovis | gekookt ei | amandelen | 16,50

SALADE GAMBA
gamba's | komkommer | tomaat | crouton - amandelen | jalapeño-sinaasappel vinaigrette | 17,50

SALADE RUNDERCARPACCIO
pijnboompitten | zongedroogde tomaat | Parmezaan | basilicummayonaise | 16,50

Dit is de basis van uw poké bowl:
rijst | avocado | ijsbergsla | wakame | sojaboontjes | tomaat | komkommer | gefrituurde ui | sojasaus

Toppings:
Tempeh | 16,50
Zalm | 18,50
Krokante kip | 17,50
Ossenhaas | 18,50

FALCON'S PREMIUM BEEF BURGER
100% biologische beefburger | tomaat | sla | augurk | crispy bacon | kaas | gebakken ei | basilicummayonaise - 18,50

SPICY VEGAN FALAFEL BURGER
falafel | ijsbergsla | mango hummus | tomaat | rode ui | peterselie | avocadomayonaise - 17,50

VENKEL RISOTTO
courgette | citroen | Parmezaanse kaas | verse kruiden | 21,00

TIKKA MASALA
kikkererwten | kurkumarijst | koriander | sojabonen | amandelschaafsel | raita
(dit gerecht kan ook vegan geserveerd worden) | 23,50

GNOCCHI
tomatensaus | geroosterde tomaatjes | basilicum | pijnboompitten | burrata | 19,50

ZALMFILET
geroerbakte snijbiet | sinaasappel beurre blanc | 25,50

GEPOCHEERDE SCHOLFILET
risotto | groene asperges | saus van bouillabaisse | 25,50

VIS VAN HET MOMENT
bijpassende garnituren | 25,50

EXTRAATJES

MANDJE ZOETE AARDAPPELFRIET
met truffelmayonaise | 4,75

SALADE
suikersla | tomaat | komkommer | gekookt eitje | crouton | 4,50

BIJGERECHTEN
Bij de vis- en vleeshoofdgerechten serveren wij verse frietjes met mayonaise. Gebakken aardappelen, appelcompote en/of extra groente serveren wij enkel op aanvraag om voedselverspilling tegen te gaan. Helpt u ons mee?

PREMIUM SCHNITZEL
uiencompote | champignon- of pepersaus | 21,50

SPARERIBS
honinglak | sesam | BBQ Texas Style Salad | 23,50

BAVETTE
gegrilde groene asperges | pimentjus | 25,50

STIFADO‘ - GRIEKSE STOOF VAN KIPFILET
gele rijst | meloes-ui | zwarte olijven | wortelchips | 24,50

EENDENBORSTFILET
gepofte zoete aardappel | tomaat-limoenboter | 25,50

KALFSENTRECOTE
kalfszwezerik met sinaasappellak | eigen jus | 29,50

BUIKSPEK
Iberico wang | Midden-Oosterse wortelsstamppot | 25,50

HAASBIEFSTUKJE (120 gram)
seizoensgroenten | eigen jus | 24,50

TOURNEDOS (200 gram)
seizoensgroenten | eigen jus | 33,50

EXTRAATJES

MANDJE ZOETE AARDAPPELFRIET
met truffelmayonaise | 4,75

SALADE
suikersla | tomaat | komkommer | gekookt eitje | crouton | 4,50

BIJGERECHTEN
Bij de vis- en vleeshoofdgerechten serveren wij verse frietjes met mayonaise. Gebakken aardappelen, appelcompote en/of extra groente serveren wij enkel op aanvraag om voedselverspilling tegen te gaan. Helpt u ons mee?

Kinderen zijn van harte welkom bij Van der Valk Hotel Nijmegen-Lent! Speciaal voor onze jongste gasten hebben wij een verrassend veelzijdig Valk Kidsmenu samengesteld.

Timo Toekan neemt de kinderen graag mee op avontuur. Timo woont met zijn familie in het hotel. Samen met zijn oom Paul, Kamiel Kameleon, mevrouw Pauw, Micky Mol, zijn zus Twiggy en zijn tweelingbroertjes Tiq en Toc beleeft hij de grootste avonturen.

KOFFIE OF THEE NAAR KEUZE
met diverse zoete lekkernijen | 7,50

DAME BLANCHE
vanille roomijs | slagroom | warme chocoladesaus | 9,50

AARDBEIENSORBET
verse aardbeien | aardbeiensaus | slagroom | 9,50

FRAMBOZENPARFAIT
witte chocolademousse | koek & crumble van pistache | limoen merengue | 9,50

MANGO MOUSSE
dragon | kalamansi | pure chocolade | mandarijnen-ijs | 9,50

KAASPROEVERIJ | 12,50

Pierre Robert
Deze kaas wordt gemaakt van de room die achterblijft na het maken van Brie de Meaux. Verrijkt met crème fraîche is deze smeuïge witschimmelkaas vol en romig van smaak.

Shropshire Blue
Deze blauwschimmel met oranjeachtige tint is heeft een mooie marmering. De textuur is zacht, waardoor deze smelt in de mond zonder te overheersen.

Sainte Maure
Sainte Maure is een van de bekendste Franse geitenkaasjes. Heerlijk zacht met een frisse en nootachtige smaak.

Dessertwijnen

Weltevrede Estate | Ouma se Wyn | Zuid-Afrika  - Aangenaam open en aromatisch met bloesem, citrus, honing en rozijnen. Lekker zoet, vol en rijk | € 4,50       

Weltevrede Estate | Oupa se Wyn | Zuid-Afrika - Een aromatische wijn met kersen en rozijnen in de geur. Rijk, zoet en krachtig | € 4,50        

Beide dessertwijnen zijn ook per fles (0,375 l - € 17,50) te bestellen