Diner

Uit eten in Nijmegen? Wees welkom! Chef-koks Niels van Niersen en Nik van de Coevering werken graag met seizoensgebonden, pure producten, vaak streekgebonden en waar mogelijk biologisch. Eet, drink en geniet!

Reserveer een tafel

 

Voorgerechten

Portie olijven | € 4,50

Vers gebakken brood - olijven | kruidenboter | aioli | kerriedip | 6,25
extra lekker: supplement Spaanse ham 3,50         

Vegetarisch trio | 12,50
- paddenstoelenbouillon
- salade van bataat | rode ui | sesam | soja
- mutabbal van wortel & karwijzaad | cashewnoten | dadels | papadum

In nori gebakken zalm
soja | wasabi crème | cassave | 13,50

Dutch Yellowtail Kingfish
radijs | hazelnoten | kaaskletskop | 14,50

Tataki van hert
veldsla | kweepeer | bundelzwam | chioggia biet | 14,50

Berkshire buikspek
kimchi | suikersla | appel | amandelen | hoisin | 13,50

Classic Carpaccio
rucola | Parmezaanse kaas | zongedroogde tomaat | pijnboompitten | basilicummayonaise | 13,50

Soepen

Italiaanse tomatensoep { v }
basilicum | crème fraîche | 6,50

Pompoensoep { v }
kokos | curry | citrusolie | chili cress | 7,50

Poké Bowls & Burgers

Dit is de basis van uw poké bowl:
rijst | avocado | ijsbergsla | wakame | sojaboontjes | tomaat | komkommer | gefrituurde ui | sojasaus

Toppings:
Tempeh 15,50
Zalm | 16,50
Ossenhaas | 17,50

Burgers met friet

Falcon's Premium Beef Burger
100% biologische Lakenvelder beefburger | tomaat | sla | augurk | crispy bacon | kaas | gebakken ei | basilicummayonaise | 16,50

Tender Thai Chicken Burger
avocado | tomaat | ijsbergsla | srirachamayonaise | 16,50

Funky Vegan Red Carrot Burger 2.0
champignons | ui | tomaat | vegan mayonaise | 16,50

Hoofdgerechten vis & vegetarisch

Vis

Zalmfilet
groenten van het seizoen | Hollandaisesaus | 25,50

3 gebakken sliptongen
citroen | remouladesaus | 27,00

Vis van het moment
bijpassende garnituren | 24,50

Vegetarisch

Eieren van de Sultan
bulgur | biet | zoete aardappel | feta | gepocheerde eieren | 21,00

Paddenstoelen gnocchi
spruiten | wortel | truffel | Parmezaan | 21,00

Bijgerechten
Bij alle hoofdgerechten serveren wij verse frietjes met mayonaise. Overige garnituren serveren wij enkel op aanvraag om voedselverspilling tegen te gaan. U kunt deze garnituren kosteloos bestellen en kunt kiezen uit salade, appelcompote, gebakken aardappelen en extra groente. 

Hoofdgerechten vlees

Premium Schnitzel
spek | ui | champignons | saus naar keuze | 20,50

Malse spareribs met BBQ lak
mais | aioli | 22,50

Varkenshaas 
seizoensgroenten | romige cepes saus | 22,50

Balinese kip
basmatirijst | limoen | bosui | 22,50

Eendenborst
sjalot | Cognac-tijmsaus | 24,50

Duo van hert
biefstuk & rendang | spruiten | zoete aardappel | 25,50

Haasbiefstukje (100 gram) 
seizoensgroenten | eigen jus | 22,50

Tournedos (200 gram)
seizoensgroenten | eigen jus | 33,50

Bijgerechten
Bij alle hoofdgerechten serveren wij verse frietjes met mayonaise. Overige garnituren serveren wij enkel op aanvraag om voedselverspilling tegen te gaan. U kunt deze garnituren kosteloos bestellen en kunt kiezen uit salade, appelcompote, gebakken aardappelen en extra groente. 

Voor de kleine trek

Premium schnitzeltje
spek | ui | champignons | saus naar keuze | € 15,50

Haasbiefstukje
seizoensgroenten | eigen jus | € 22,50

2 gebakken sliptongen
citroen | remouladesaus | € 20,50

Paddenstoelen gnocchi
zwarte rijst / bataat / amandelen / gepofte tomaat | € 17,50

Bijgerechten
Bij alle hoofdgerechten serveren wij verse frietjes met mayonaise. Overige garnituren serveren wij enkel op aanvraag om voedselverspilling tegen te gaan. U kunt deze garnituren kosteloos bestellen en kunt kiezen uit salade, appelcompote, gebakken aardappelen en extra groente. 

Desserts

Koffie of thee naar keuze
met diverse zoete lekkernijen | 7,50

Dame Blanche
vanille-ijs | slagroom | warme chocoladesaus | 7,50

Sorbet
verse ananas | ananas-sorbetijs | mango/passievrucht-sorbetijs | 8,50

Stoofpeer taartje
mascarpone crème | ijs van 5 spices & pistache | 9,50

Baileys Trifle
witte chocolademousse | Oreo's (bevat alcohol) | 9,50

Kaasproeverij | € 12,50
Pierre Robert
Deze kaas wordt gemaakt van de room die achterblijft na het maken van Brie de Meaux. Verrijkt met crème fraîche is deze smeuïge witschimmelkaas vol en romig van smaak.

Manchego
De meest bekende kaas uit het zonnige Spanje! De schapenmelk zorgt voor een iets pittigere en uitgesproken smaak.

Shropshire Blue
Deze blauwschimmel met oranjeachtige tint is heeft een mooie marmering. De textuur is zacht, waardoor deze smelt in de mond zonder te overheersen.

Sainte Maure
Sainte Maure is een van de bekendste Franse geitenkaasjes. Heerlijk zacht met een frisse en nootachtige smaak.

Dessertwijnen

Weltevrede Estate | Ouma se Wyn | Zuid-Afrika  - Aangenaam open en aromatisch met bloesem, citrus, honing en rozijnen. Lekker zoet, vol en rijk | € 4,50       

Weltevrede Estate | Oupa se Wyn | Zuid-Afrika - Een aromatische wijn met kersen en rozijnen in de geur. Rijk, zoet en krachtig | € 4,50        

Beide dessertwijnen zijn ook per fles (0,375 l - € 17,50) te bestellen