Diner

Uit eten in Nijmegen? Wees welkom! Chef-koks Niels van Niersen en Nik van de Coevering werken graag met seizoensgebonden, pure producten, vaak streekgebonden en waar mogelijk biologisch. Eet, drink en geniet!

Reserveer een tafel

Bekijk hieronder onze à la carte gerechten:

Voorgerechten

HUMMUS
Coeur de boeuf (reuzentomaat) | macadamia noten | pumpkin spices | granaatappel | Taggiasche olijven | Libanees brood | 12,50

WATERMELOEN
suikersla | olijven | feta | dressing van rozijnen, munt & rode peper | 12,50

ZALM TERIYAKI
groene asperges | zwarte sesam | eetbare viooltjes | 13,50

TARTAAR VAN ZEEBAARS

shisoblad-tempura | sesam | wakamemayonaise | 14,50

TATAKI VAN KALF
komkommer | radijs | gemarineerde tuinboontjes | lotuswortel | dressing van jalapeño & sinaasappel | 14,50

CLASSIC CARPACCIO

rucola | Parmezaanse kaas | zongedroogde tomaat | pijnboompitten | basilicummayonaise | 14,50

Soepen

ITALIAANSE TOMATENSOEP
basilicum | crème fraîche | 7,50

STRANDKRABBENSOEP
garnaaltjes | peterselie 8,50

Salades

SALADE WATERMELOEN
suikersla | olijven | feta | dressing van rozijnen, munt & rode peper | 15,50

SALADE CAESAR
Romeinse sla | tomaat | komkommer | krokante kip | ansjovis | gekookt ei | amandelen | 16,50

SALADE GAMBA
gamba's | komkommer | tomaat | crouton - amandelen | jalapeño-sinaasappel vinaigrette | 17,50

SALADE RUNDERCARPACCIO
pijnboompitten | zongedroogde tomaat | Parmezaan | basilicummayonaise | 16,50

Poké Bowls & Burgers

Dit is de basis van uw poké bowl:
rijst | avocado | ijsbergsla | wakame | sojaboontjes | tomaat | komkommer | gefrituurde ui | sojasaus

Toppings:
Tempeh 16,50
Zalm | 18,50
Krokante kip | 17,50
Ossenhaas | 18,50

FALCON'S PREMIUM BEEF BURGER
100% biologische beefburger | tomaat | sla | augurk | crispy bacon | kaas | gebakken ei | basilicummayonaise - 18,50

SPICY VEGAN FALAFEL BURGER
falafel | ijsbergsla | mango hummus | tomaat | rode ui | peterselie | avocadomayonaise - 17,50

Asperges

ASPERGESOEP met Gelderse ham  8,50

ASPERGES ‘VEGETABLE’ - romige spaghetti | witte asperges | gruyère | verse kruiden  24,50

ASPERGES ‘A LA FLAMANDE’ - Gelderse ham | krieltjes | gekookt scharrelei | boterjus  25,50

ASPERGES ‘SALMON' - gebakken zalmfilet | krieltjes | gekookt scharrelei | Hollandaisesaus  29,50

Hoofdgerechten vis & vegetarisch

ZALMFILET
kruidenkorst | zalmeitjes | fijne groenten | savora mosterdsaus | 25,50

PASTA AGLIO E OLIO MET GAMBA'S
spaghetti | gepofte tomaatjes | courgette | basilicum | knoflook | 25,50

VIS VAN HET MOMENT

bijpassende garnituren | 25,50

RAMEN NOEDELS (V)
misobouillon | ei | sojabonen | voorjaarspaddenstoelen | paksoi | kimchi | 21,00

QUINOA BOWL (V)
gepofte zoete aardappel | granaatappel | geroosterde tomaatjes | amandelen | avocado | paddenstoelen | 23,50

PASTA PESTO
spaghetti | gepofte tomaatjes | courgette | groene asperges | Parmezaanse kaas | 19,50

EXTRAATJES

MANDJE ZOETE AARDAPPELFRIET
met truffelmayonaise | 4,75

SALADE
suikersla | tomaat | komkommer | gekookt eitje | crouton | 4,50

BIJGERECHTEN
Bij de vis- en vleeshoofdgerechten serveren wij verse frietjes met mayonaise. Gebakken aardappelen, appelcompote en/of extra groente serveren wij enkel op aanvraag om voedselverspilling tegen te gaan. Helpt u ons mee?

Hoofdgerechten vlees

PREMIUM SCHNITZEL
gekonfijte sjalot | champignon- of pepersaus | 21,50

SPARERIBS

honinglak | sesam | koude pastasalade | 23,50

VARKENSHAAS
kruidige parelgort | crème fraîche | chimichurri | 25,50

MAISHOENDERFILET, GEBAKKEN IN VERSE KRUIDEN
stamppot van zoete aardappel, tomaat, olijf & salie | pijnboompitten | pesto | 25,50

LAMSFILET 
frisse venkelsalade | dille - notencrumble | tzatziki | 29,50

KALFSENTRECOTE
kalfszwezerik | sinaasappellak | eigen jus | 29,50

HAASBIEFSTUKJE
(120 gram)
seizoensgroenten | eigen jus | 24,50

RIBEYE
(250 gram)
seizoensgroenten | Bearnaisesaus | eigen jus | 32,50

TOURNEDOS
(200 gram) 
seizoensgroenten | eigen jus | 33,50

EXTRAATJES

MANDJE ZOETE AARDAPPELFRIET
met truffelmayonaise | 4,75

SALADE
suikersla | tomaat | komkommer | gekookt eitje | crouton | 4,50

BIJGERECHTEN
Bij de vis- en vleeshoofdgerechten serveren wij verse frietjes met mayonaise. Gebakken aardappelen, appelcompote en/of extra groente serveren wij enkel op aanvraag om voedselverspilling tegen te gaan. Helpt u ons mee?

Kindermenu

Kinderen zijn van harte welkom bij Van der Valk Hotel Nijmegen-Lent! Speciaal voor onze jongste gasten hebben wij een verrassend veelzijdig  samengesteld.

Timo Toekan neemt de kinderen graag mee op avontuur. Timo woont met zijn familie in het hotel. Samen met zijn oom Paul, Kamiel Kameleon, mevrouw Pauw, Micky Mol, zijn zus Twiggy en zijn tweelingbroertjes Tiq en Toc beleeft hij de grootste avonturen.

Desserts

KOFFIE OF THEE NAAR KEUZE
met diverse zoete lekkernijen
 | 7,50

DAME BLANCHE

vanille roomijs | slagroom | warme chocoladesaus | 9,50

SORBET PINA COLADA
(alcoholvrij)
sorbetijs | virgin Pina Colada | ananas | 9,50

MANGO TARTELETTE 
Hangop van Griekse yoghurt | vanille | sinaasappel-citroen-tijm vinaigrette | pistache | 9,50 

STICKY BANANA

gezouten karamel | hazelnoot | melkchocolade | 9,50

KAASPROEVERIJ | 12,50

Pierre Robert
Deze kaas wordt gemaakt van de room die achterblijft na het maken van Brie de Meaux. Verrijkt met crème fraîche is deze smeuïge witschimmelkaas vol en romig van smaak.

Shropshire Blue
Deze blauwschimmel met oranjeachtige tint is heeft een mooie marmering. De textuur is zacht, waardoor deze smelt in de mond zonder te overheersen.

Sainte Maure
Sainte Maure is een van de bekendste Franse geitenkaasjes. Heerlijk zacht met een frisse en nootachtige smaak.

Dessertwijnen

Weltevrede Estate | Ouma se Wyn | Zuid-Afrika  - Aangenaam open en aromatisch met bloesem, citrus, honing en rozijnen. Lekker zoet, vol en rijk | € 4,50       

Weltevrede Estate | Oupa se Wyn | Zuid-Afrika - Een aromatische wijn met kersen en rozijnen in de geur. Rijk, zoet en krachtig | € 4,50        

Beide dessertwijnen zijn ook per fles (0,375 l - € 17,50) te bestellen